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溫州老湯面做法和配方

美食 更新时间:2025-01-15 19:20:12

  1、用料:

  牛腩400克、面條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生姜3片、鹽5克。

  2、做法:

  (1)将準備好的藥材放到紗布包裡,紮緊收口,做成藥膳包。

  (2)胡蘿蔔切滾刀塊,牛腩切大塊。

  (3)牛腩冷水下鍋,放入姜片,大火煮開,轉小火繼續煮。看到血沫都浮出來以後關火,撈出牛腩。

  (4)鍋子沖洗幹淨以後再把牛腩放進去,加入藥膳包、紅棗、枸杞,倒入溫水沒過食材。大火煮沸後,轉小火煲20分鐘。

  (5)20分鐘後把胡蘿蔔塊放進去,繼續煲20分鐘。

  (6)等牛肉煮到喜歡的軟爛程度就關火,再加1小勺鹽調味。

  (7)把準備好的面條煮熟,盛到碗裡,澆上炖好的牛腩和湯頭。

  (8)再搭配幾片燙熟的青菜就可以吃啦。

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