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蚝豉豬爪湯怎麼做

美食 更新时间:2024-06-30 16:09:39

  1、材料:銀耳15克,杏仁兩湯匙,蚝豉50克,豬爪400克,果皮1/6個。

  2、調料:姜一片,蔥一根,精鹽少許。

  3、蚝豉用清水浸軟洗淨,加入滾水、姜、蔥,焗30分鐘,以去腥味,鏟起,姜、蔥不要。

  4、銀耳用清水浸至發大,洗淨,放落滾水中高火3分鐘,撈起過冷河,滴幹水。

  5、豬爪放入滾水中高火3分鐘,取出洗淨。

  6、果皮浸軟,刮去瓤洗淨;杏仁放落水中高火3分鐘,去衣洗淨。

  7、把适量清水高火6分鐘至滾,放入蚝豉、豬爪、杏仁、果皮、銀耳,中火40分鐘,下鹽調味即可。

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