1、一捆菠菜,去除根蒂,清洗幹淨,同時取一半的胡蘿蔔,清洗,去皮,并用擦拭工具将其擦成細絲。
2、往鍋裡加水,煮沸後加些鹽,加入一些食用油,然後加入洗淨的菠菜開始煮,大約10到20秒,從鍋中取出煮好的菠菜,将菠菜放入冷水中。
3、将菠菜過一遍涼水後,撈出擠幹水分,然後将切成小段。然後将擦成絲的胡蘿蔔放入開水鍋中燙一下,當然要去掉冷水過一遍涼水,不要意胡蘿蔔的味道可以不用焯水。
4、剝去大蒜的皮,用刀背拍一下,放入大蒜杵中,搗成蒜泥,然後放入一個小碗中,加入鹽,極味鮮,白糖,然後根據個人口味加些香醋,最後加些香油。
5、将準備好的調味汁倒入菠菜胡蘿蔔中,充分攪拌,然後放入碗中壓實,然後倒扣在盤子中,放到餐桌上即可享用了。
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