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紅薯溏心油糕如何做

美食 更新时间:2024-08-18 07:10:20

  1、紅薯洗淨去皮。

  2、仔細去除凹陷處的泥土。

  3、紅薯上鍋蒸15分鐘,用筷子可以紮透即可。蒸軟的紅薯壓成紅薯泥備用。也可水煮,水煮就不要去皮了,煮完再去皮。

  4、面粉用開水和開,不用太多水,紅薯本身有一定的粘性。

  5、紅薯泥和面粉和成團靜置十分鐘。

  6、面團均勻分成70g左右的小劑子。

  7、在中間包上紅糖做溏心。

  8、收口後拍上一點芝麻。

  9、油鍋燒熱下包好的紅薯油糕,待油糕漂浮起來就可以翻面,油溫五分熱就可以了,溫度過高會造成表皮破裂流出糖心,全程都要很小心的注意油溫!

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