醬油豬皮凍的做法-tft每日頭條

醬油豬皮凍的做法

美食更新时间:2024-08-01 11:10:04

　　1、主料：豬皮500克、水2L。

　　2、輔料：姜10克、料酒2大勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生抽（增鹹）适量、老抽（增色）适量、鹽适量。

　　3、沒有毛豬皮備好。

　　4、豬皮放進一個大鍋，加入足量的水（沒過豬皮，加姜片和料酒，開着鍋蓋用大火煮。

　　5、煮沸騰後，繼續開着蓋煮5分鐘。

　　6、撈出用涼水沖洗，然後刮去油脂，刮好切成小細條，在用水沖洗一下。

　　7、準備煮皮凍的香料。

　　8、八角、香葉、桂皮裝進一個小料包，姜片不用。

　　9、将豬皮、2L清水、姜片、香料包一起放入鍋中，煮沸後加蓋轉小火煮1個小時。

　　10、加入生抽，老抽，喜歡鹹的可以加點鹽，開着蓋繼續小火煮20分鐘左右，看下湯汁剩下半鍋就可以了。

　　11、關火，把香料包和姜片揀出來扔掉，剩餘的倒入容器，先室溫自然放涼，然後去冰箱冷藏一夜。

　　12、将容器倒扣，皮凍就出來。

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