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羅氏蝦怎樣做肉才不散

美食 更新时间:2024-12-20 02:24:04

  1、主料:羅氏蝦(青蝦)。

  2、輔料:韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料:鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。

  3、制作方法:

  (1)将蝦洗淨用刀在蝦背上劃開,挑去蝦線洗淨,蘸上澱粉,香菇、紅辣椒洗淨切成條,韭黃洗淨切成段;

  (2)将雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;

  (3)坐鍋點火倒油,油熱放入蝦炸至變色撈出瀝幹油;

  (4)鍋内留餘油,油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒,加入調好的汁,再放入韭黃、鹽炒勻,淋入香油,撒上芝麻即可出鍋。特點味道鮮美,蝦肉鮮嫩。

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