醬香淮山做法圖解-tft每日頭條

醬香淮山做法圖解

美食更新时间:2024-08-04 22:09:14

　　1、食材：淮山500g，鹽适量，料酒适量，水澱粉适量，蚝油适量，小蔥适量，大蒜适量，油适量，陳醋适量，清水适量，醬油适量，紅椒适量。

　　2、将辣椒、大蒜、蔥洗淨切碎；淮山去皮後切厚長條（越1cm*1cm*4cm），切好後放入清水中浸泡（防止變色）；

　　3、鍋内水燒開，放入浸泡後瀝幹淨冷水的淮山焯兩三分鐘；在淮山焯水時準備上色用的汁，用一小碗盛适量清水，加入适量的澱粉、蚝油、醬油、料酒、陳醋、鹽，攪拌均勻；

　　4、淮山焯水後撈出；另起鍋，熱鍋冷油，放入辣椒、大蒜翻炒會；斷生後倒入之前調好的上色的汁；倒入焯好水的淮山翻炒上色；收汁後放入蔥即可。

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