1、首先将鲫魚洗淨,兩邊切花刀,大蔥切段,姜切片,小蔥切碎。
2、然後将肥肉洗淨切薄片,熱鍋下肥肉煎炒出油,加料酒炒勻,加水開大火,加入姜片和大蔥,煮沸騰後撇出泡沫。
3、最後煮至湯濃白加入鹽、胡椒、味精,把姜、大蔥、肉夾出來丢棄,起鍋裝碗,撒小蔥即可。
4、清炖魚是以鯉魚或鲫魚為主要食材的家常湯菜,省事、省油,有延年益壽的功效,主要食材有鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。如果想使湯更有營養,在炖魚時,加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚,魚湯可以喝或煮面條等。
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