1、不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特,首先就是在無水無油的盆中加入适當的嫩豆腐,大約260克,再加入120克的細砂糖,把盆放入溫水中不能太燙,然後開始不斷的攪拌。
2、把豆腐和糖攪拌均勻,把豆腐打的非常的細嫩後,加入140克低筋面粉,再加入一勺一克的鹽,用筷子攪拌均勻備用。
3、在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋面粉,最後再倒入30克純牛奶和30克玉米油,一緻攪拌均勻成面粉糊。
4、最後将面糊倒入電飯鍋中蒸40分鐘的樣子就好了,面糊不能太稀也不能稠的攪不動,這與加豆腐量也有關系,不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色于加了雞蛋的蛋糕。
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