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廣東鼓油雞的正宗做法

美食 更新时间:2025-03-11 10:26:38

  1、主料:雞、紅蔥頭。

  2、輔料:姜、糖、生抽、花椒、香蔥。

  3、花椒放入生抽中浸泡,雞洗幹淨後,倒入花椒生抽。

  4、蔥頭拍碎,切幾片姜片,一并倒入,給雞各個部位按摩一小會。

  5、倒入糖(10克左右),繼續按摩。

  6、腌制2-4個小時,不需要入冰箱,演好腌制好以後挑出姜蔥碎。

  7、加熱電飯煲,滴入少許油,倒入姜蔥碎煎香。

  8、放入腌好的雞,把雞有皮的各面都抹一次鍋底,讓表面粘上油色,更飽滿。

  9、倒入腌制的醬汁,蓋上蓋子,按下煮飯鍵,中途翻面幾次,使雞的各面上色均勻。

  10、最後關火後放入洗幹淨的香蔥,用鍋的餘溫唐燙至斷生,和雞一起裝出。

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