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拌涼皮怎麼配料才好吃

美食 更新时间:2024-12-23 01:58:20

  1、辣椒油配方,配料:3粒丁香,草寇,良姜,3g花椒,白蔻,1g陳皮,3g小茴香,2.5g八角,幹姜,肉蔻,1.5g碧撥各,砂仁,草果,1.5g白胡椒,1.5g黑胡椒,調味料:1.5g香粉,5g芝麻,4g食鹽,30g辣椒面,50g食用油,把鍋燒熱,把所有的配料倒入鍋中,調至小火進行翻炒,翻炒至配料表面的水分全部蒸發,把配料撈出。放入準備好的調味料,翻炒至出香味,盛出,放在碗中。另起一鍋,倒入适量食用油燒熱,澆在碗中,一邊澆入熱油,一邊攪拌。

  2、調料水配方,配料:50g小茴香,20g花椒,10g八角,2個丁香,2g桂皮,起鍋燒熱,把配料全部放入鍋中,準備足夠的水倒入鍋中,大火燒開,調至小火,炖煮大約半個小時左右。把配料撈出,加入适量鹽,攪拌均勻即可。

  3、調制香醋配方,配料:1片香葉,半個八角,1塊桂皮,準備200克米醋,40克清水,倒入鍋中,把配料放入鍋中,大火燒開,調至中小火,炖煮大約五分鐘,把配料盛出丢掉即可。

  4、蒜蓉水配方,把大蒜拍碎,放到碗中,加入适量鹽,用筷子攪拌均勻,加入适量清水即可。

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