廚房用鍋有幾種類别：鋁鍋、砂鍋、鐵鍋、搪瓷鍋、不鏽鋼鍋。
第一種，鋁鍋。這種鍋的優點是，質量輕、傳熱快、不上鏽。但是鋁吸收過多對人體有諸多不利。所以，在鋁鍋中存放的食物時間不宜過長，目前鋁鍋用的也較少。
第二種，砂鍋。砂鍋的優點是，保溫性能好，炖煮食物易爛，食物容易入味。但是，砂鍋是最忌諱鋼絲球的，刷鍋時不能用鋼絲球，容易破壞砂鍋的鍋體，使砂鍋材質中的一些有害物質析出，對健康不利。
第三種，鐵鍋。鐵鍋在炒菜時鏟子、勺子在和鍋的接觸過程中，鍋表層的無機鐵脫落，進入人體經過轉化，變成人體需要的鐵元素，對人體是有益的。但是，鐵鍋易生鏽，在用完過後，要清洗幹淨，用幹淨的抹布擦幹水分，這樣防止生鏽。
第四種，搪瓷鍋。它的優點是環保、耐熱、輕便又美觀。可以存放一些輕度的酸堿食物。但是，如果磕碰掉瓷就不能用了，有害物質容易析出。
第五種，不鏽鋼鍋。現在用不鏽鋼鍋的很多。它的優點耐酸耐堿，抗腐蝕力強，而且光潔明亮，是很不錯的一種炊具。但是，由于它是鎳鉻合金，傳導性能差，熱能傳遞速度慢，食物易燒焦。長期吃燒焦的食物對人體是有害的。
所以，買不鏽鋼鍋具，不要圖便宜。鍋體越薄，手感越輕的，不要買。這樣的不鏽鋼鍋，十有八九用不住。而且，非常容易把食物燒焦。
以上是幾種常用的鍋的優缺點，以及使用過程中應該注意的問題，尤其是涉及到的健康問題，做為家庭主婦，掌管着家庭成員的健康“大權”，是最應該了解的。分享給大家，注意收藏。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
