暑熱的天氣，人體内容易形成暑濕，讓人變得困倦難受、身體沉重，因此夏季除了要防暑，還要注意去濕氣，而這個适合可以适當吃些薏米。

薏米又叫薏仁，有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、美白鎮痛等功效，與赤小豆一起搭配煮湯或粥食用，是最好的祛濕食物之一。除了煮粥或者煲湯，薏米還有很多不同的吃法，跟不同的材料搭配不僅美味，功效也同樣起作用。

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1. 檸檬薏米飲

将薏米分成兩份，一份用幹鍋炒至爆花，然後兩份薏米一起加水大火燒開，轉小火慢炖半個小時後，放入檸檬片煮五分鐘後撈去檸檬，加少許糖調味飲用即可。

2. 香菇薏米飯

将薏米用水提前幾個小時浸泡好，幹香菇泡發後和油豆腐一起切成小塊，然後将粳米、薏米、香菇、油豆腐加些之前香菇浸泡留下的水攪拌均勻，加上鹽調味，面上撒一些青豆，用盤子盛好，用蒸籠蒸熟即可食用。

3. 薏米南瓜餅

薏米先浸泡半個小時，然後跟去了皮之後的南瓜塊一起隔水蒸至南瓜熟爛取出，薏米繼續蒸至熟透，南瓜搗成泥，與蒸熟的薏米加些蜂蜜拌勻，然後加些糯米粉，和成不粘手的面團，揪成小劑，揉成扁圓形的面團，在面團兩邊粘上包糠下油鍋煎至兩面金黃即可。

4. 薏米紅豆牛奶粥

将薏米和紅豆提前一個小時浸泡好，放入鍋中加水煮半個小時後，加些冰糖再煮一個小時，快好之前放入牛奶，最後煮幾分鐘即可。

5. 綠豆薏米銀耳湯

将綠豆、薏米和銀耳提前浸泡好後，一起放入鍋中加适量的清水煮至綠豆和薏米熟爛後加些冰糖調味飲用即可。

6. 薏米冬瓜老鴨湯

鴨肉洗淨切塊，冬瓜去皮切塊，薏米提前浸泡，将鴨肉用開水加料酒焯過後瀝幹，入油鍋煸至出油盛起，再用開水焯一下撈出備用，鍋中加清水、薏米煮至薏米熟透，加入鴨肉、生姜和蔥段煮開，放入冬瓜煮二十分鐘，最後加些調味料再煮五分鐘即可。

7. 沙參玉竹薏米豬蹄湯

将豬蹄洗淨去毛切塊，放入鍋中加水煮至水開五分鐘，然後撈起放入炖鍋中，加洗淨的沙參、玉竹、薏米和姜片以及适量的清水大火燒開，轉小火炖兩個小時即可加鹽調味食用。

8. 山藥芡實薏米粥

将薏米提前浸泡透，山藥去皮切塊，芡實洗淨，三者一起放入鍋中加清水炖煮至熟練即可食用。

9. 薏米綠豆粥

将薏米和綠豆提前浸泡，然後加些粳米放入鍋中加清水熬煮成粥即可食用。

10. 銀杏薏米冬菇湯

将薏米提前浸泡，銀杏和冬菇洗淨，豬肉洗淨切片，将材料一起放入炖罐中一起炖煮熟透即可食用。

關于薏米的美食就介紹到這裡，需要注意的是，薏米是寒性的食物，因此不要一次性吃太多，特别是脾胃虛寒的人，也不要長期食用，可以吃一段時間看看效果，效果好的話可以适量減少食用量，慢慢調整食用量。

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