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莴筍燒肚條做法

生活更新时间:2025-01-06 12:54:11

莴筍燒肚條做法?準備用料豬肚、青筍頭、面粉、鹽、醋、料酒、大蔥、蒜、油、白胡椒粉、姜片、生粉，今天小編就來聊一聊關于莴筍燒肚條做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

莴筍燒肚條做法

準備用料。豬肚、青筍頭、面粉、鹽、醋、料酒、大蔥、蒜、油、白胡椒粉、姜片、生粉。

豬肚先用熱水兩面反複流水沖洗，然後取幹淨容器，放入配料表的一半面粉，加一點點水反複搓洗。正反兩面都搓洗一遍。

然後用流水沖洗幹淨。

将再次沖洗好的豬肚放一湯匙鹽和少許醋，繼續反複搓洗。

搓洗幹淨的豬肚顔色稍微泛點白，無異味。

鍋内加清水，放入豬肚、料酒、姜片敞蓋氽水。水開後煮5分鐘左右。

将汆好水的豬肚撈出，沿輪廓線分成兩半，用剪刀将長在上面的油網剪幹淨。

鍋内重新坐清水，加姜片蔥白煮，水開後關小火，約50分鐘，中間注意翻一下面。

煮到用一根筷子能較容易戳穿就可以了，将其撈出，湯留用。

豬肚、青筍蔥白切成差不多長的段。

鍋内放适量油，油溫5成熱放入蒜頭。

炸出蒜香味時下肚條，大火炒。

放入蔥白炒。

加入煮豬肚的原湯，調入少許白胡椒粉、鹽，蓋鍋蓋中火煮15－20分鐘。

下青筍煮10分鐘左右，中間翻動一、二次。

取小碗，兌水澱粉勾汁即可。

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