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茶香羊肉怎麼做

美食更新时间:2025-02-25 22:26:07

　　1、羔羊肉改刀切塊，将姜、小洋蔥、大蔥改刀，一并放入容器中，倒入料酒去腥并攪拌均勻後，加入鹽、胡椒粉和茶葉水調味，最後放入東古一品鮮醬油和少許澱粉、蛋清和色拉油，腌制20分鐘。

　　2、将小茴香和孜然按照1：1的比例放入鍋中，小火翻炒至變色，後放入芝麻，炒好後再用刀切碎放入幹辣椒粉裡面，進行攪拌，也可以少加點十三香

　　3、鍋中放入少許底油，待油溫熱，放入蔥姜蒜進行煸炒，在加入适量的甜面醬、東古辣醬、東古蚝油和料酒，小火慢慢炒制20分鐘。

　　4、熱鍋涼油，将泡好的茶葉放入油鍋中進行炸制。

　　5、鍋中加油，待油溫熱，加入羊肉煎至金黃，并将炸好的幹蔥和大蒜一并入鍋，翻炒，再加入幹辣椒絲和炒好的醬料，翻炒均勻，後加入孜然粉，翻鍋。

　　6、将切好的香菜段，倒入鍋中裝點，即可出鍋。

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