如何做江米面粘糕-tft每日頭條

如何做江米面粘糕

美食更新时间:2024-09-16 20:47:25

　　1、糯米面 500克。

　　2、小棗 125克。

　　3、把糯米面倒入盆中，倒入溫水和面，先用筷子攪，當糯米面成細碎狀後再倒水，用手使勁把面和成糯米團狀，軟硬在适中，不過過稀了。

　　4、把糯米團上蓋上紗布，放置着饧上一個小時後再繼續使用，在這期間我們準備其它的用品，把小棗洗淨，把煮籠和紗布都洗幹淨備用。

　　5、面饧好後，把面團拿出分成小團，大小用一隻手能攥住即可，邊做邊分，如果一開始就全部分成小團，後面使用起，易幹掉，不好塑形。

　　6、雙手蘸上涼白開水拿面團，把面團揉圓，然後用食指和中指在面團中間向裡捏，轉着圈的捏出一個洞，捏成圓錐形，把四周捏成均勻，不過不要太薄了，那樣立不住。

　　7、把做好的年糕上放上小棗，按你的喜好放，你喜歡吃棗就多放上幾個，不太喜歡就少放幾個在上面點綴一下，記得小棗最好是輕輕地按進面團裡，這樣放、蒸和拿出的時候才不會輕易掉下。

　　8、放進放着紗布的煮籠裡，擺好，兩個年糕之間不要離的太近了，有可能放一段時間年糕會向下沉而變寬，留出一些縫隙就可以了。

　　9、上籠蒸，用旺火蒸上一個小時就可以出鍋了。

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