周末回家，看到院子裡的小油菜綠油油的，長勢喜人，雖然葉子上有點蟲子眼，但說明這個菜沒打農藥啊，現在能吃到這樣的菜可是不容易呢！老娘拔了幾顆，讓我帶回城裡做好吃的，今天小編就用它熬個适合秋天喝的湯水，不放一滴油，比吃鈣片管用，喝再多也不會胖，想補鈣想減肥的小夥伴多關注這道菜吧！
這道菜用了三個食材，一個是北豆腐，豆腐營養極高，豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以豆腐有很好的補鈣作用。一個是小油菜，油菜是一種維生素C、鈣、鐵含量較高的蔬菜，維生素c是芹菜、白菜的5～7 倍，鈣相當于白菜與卷心菜的2倍。一個是蝦皮，蝦皮的一大特點是礦物質數量、種類豐富，素有“鈣庫”之稱。這三種食材搭配在一起，都有補鈣的作用，喝再多也不會發胖，所以要多吃。
【豆腐油菜蝦皮湯】
配料：豆腐180克，小油菜兩顆，蝦皮15克，鹽一茶匙，蚝油半茶匙，料酒少許。
做法步驟：
1、取北豆腐一塊，切成豆腐丁，北豆腐比較緊實，做這道菜挺好的。
2、鍋裡加入适量的純淨水。
3、倒入豆腐，将豆腐煮開。
4、倒入适量的蝦皮，蝦皮有增鮮的效果。
5、将豆腐和蝦皮煮開，可以多煮一會兒。
6、這時候放入洗幹淨切好的小油菜。
7、倒入少許料酒去腥。
8、将湯再次煮開，放入一茶匙的鹽和蚝油調味。
9、小火将湯煮開就可以了。
都說千滾豆腐萬滾魚，豆腐多煮一會兒，這個沒放一滴油的湯熬好了，趁熱喝一碗，好熨帖的感覺。喜歡的小夥伴趕緊試試吧。
小貼士：
1、油菜在湯裡打個滾，煮久了營養會流失。
2、如果覺得湯太清爽，最後可以放幾滴芝麻油。
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