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腌豆腐怎麼做

美食 更新时间:2025-02-08 18:30:21

  1、用料:老豆腐600g、精鹽适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

  2、豆腐用清水沖一下,切成四方塊

  3、蒸鍋加水,把豆腐放在蒸鍋上,大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。

  4、蒸好的豆腐塊,放涼并瀝幹水分。

  5、準備一個無油幹淨玻璃瓶,碟子内放上鹽,讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。

  6、沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裡,瓶口包上保鮮膜,蓋上蓋子,擱置在陰涼處,靜置放兩天。

  7、兩天之後,打開瓶蓋,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例為1:1)。

  8、蓋上瓶蓋,再次放在陰涼處一天。

  9、一天之後,打開瓶蓋,用幹淨無油的筷子取出豆腐塊 (餘下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱裡味道會更好,随吃随取即可)。

  10、把豆腐塊再分切成小塊,滴上幾滴香油,可以美美的開吃啦。

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