1、扔掉。大閘蟹一旦死亡,體内的細菌就會大量繁殖,并且快速分解蟹肉,組氧酸會分解産生組胺。組胺為一種有毒的物質。随着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破,因此不建議食用。
2、大閘蟹中含有大量的蛋白質、脂肪和多種礦物質元素等營養物質,而且大閘蟹本身就含有較多的細菌和寄生蟲,螃蟹死後,為這些微生物提供了良好的生活環境,細菌會很快的生長和繁殖,從而會影響大閘蟹的質量,一般死的大閘蟹是不建議吃的。
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