食材:豆腐、五花肉、香菇。調料:香蔥、蒜末、鹽、五香粉。
1、将五花肉剁成肉末狀,同時也将香菇切碎,随後将肉末與香菇末放進碗裡,加入蒜末和适量的鹽、五香粉,混合均勻備用。
2、豆腐洗淨後,切成三角塊狀,将斜邊的中間部位劃開一個小口,放入準備好的肉餡。
3、熱鍋倒油,待油熱後放入三角豆腐塊。保證豆腐塊的每一面,都要煎至金黃。
4、豆腐煎好後,在鍋内倒入高湯,大約到豆腐一半的位置,再放入切好的香蔥段。小火焖煮,湯汁快燒幹時,撒适量的鹽調味,再加入生粉水收汁,調小火煮5分鐘,就可以出鍋裝盤了。
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