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蔬菜雞蛋餅的做法

美食 更新时间:2024-12-01 11:16:13

  1、食材:面粉260克,雞蛋3個,水380克,小白菜2顆,鹽1勺,花椒粉1小勺,食用油适量,小蔥2根,大蒜3瓣,香醋3勺,生抽1勺,香油少許。

  2、 面粉内打入3顆雞蛋,再加入1勺鹽,混合攪拌均勻。

  3、小白菜擇洗幹淨,控水,去掉小白菜的梗,隻需要葉子就好。切碎,越碎越好。留下的小白菜的梗,可以炒菜或做涼拌菜用,不要浪費。

  4、加入适量香蔥碎,花椒粉,攪拌成能夠流動的面糊。靜置15分鐘,讓面糊充分吸收水分,讓不均勻的小面疙瘩自然散開。

  5、開火,鍋燒熱,平底鍋刷薄薄的一層油,不要太多,不然面糊挂不住。

  6、用勺子盛2勺面糊放入鍋内,慢慢地上下左右晃動鍋子,讓面糊自然流動,均勻地擴散到四周,形成一個薄餅,再打上半顆雞蛋攤平,蓋上蓋子。

  7、1分鐘後,掀開鍋蓋,蔬菜雞蛋小餅已經熟了,翻個面,繼續再烙1—2分鐘,就可以出鍋!

  8、取一個幹淨的小碗,調一個蘸汁,大蒜3瓣剁碎,香醋3勺,生抽1勺,香油适量,攪拌均勻就好了。

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