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牛腱子煮多久能熟

生活更新时间:2024-08-15 06:12:09

　　牛腱子煮一個小時左右能熟，如果用高壓鍋煮隻需半個小時。牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉經過精細分割後的肉，一種為帶骨牛腱子，另一種為去骨牛腱子，其肉質為紅色，肉中有筋，所以呈現紅白鑲嵌的狀态。牛腱子比較适合炖、焖或者醬。

　　牛腱子煮多久能熟

　　牛腱子其實就是牛的前後腿肉，前腿肉就叫做前腱，後腿肉就叫做後腱，因為肉中有筋，所以想要炖爛是比較難的。日常炖煮牛腱子一般需要一個小時左右才可以熟，如果用高壓鍋炖煮時間會短一些，一般為半個小時。

　　牛腱子在炖煮前需将其焯水，然後切成大塊，鍋中加入五碗水，并加入牛腱子肉、姜片、蔥段，大火煮至沸騰，然後小火焖煮一個小時，最後加入輔料即可成熟。可以炖煮時加入山楂、橘皮或者茶葉，更容易炖爛。

　　牛腱子的特點

　　牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉經過精細分割後的肉，它的肉質為紅色，肉中有筋，呈現一種紅白鑲嵌的狀态，口感非常的鮮美且筋道。牛腱子最适合烹饪的方式就是炖、焖或者醬，炖煮時加入啤酒可以讓肉質更嫩。

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