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炒香幹要焯水嗎

生活 更新时间:2025-01-25 13:26:34

  炒香幹是不用焯水的,因為焯水會導緻香幹變軟,在後續炒制的時候會特别粘鍋,香幹也會碎掉,影響美觀和口感,要是擔心沒焯水香幹難以入味的話,在制作的時候可以将香幹切成薄片,放到鹽水中浸泡,這樣就能更入味且還能去除豆腥。

  炒香幹是否要焯水 

  香幹是很多人都非常喜歡的一種食材,味道極為可口,可以制作成各種各樣美味的菜肴,不過雖然說炒香幹制作起來非常容易,但是要将它炒的好吃,還是需要掌握一定竅門的,很多人也不清楚炒香幹是否需要焯水。

  這裡需要說明的是炒制香幹的時候最好不要進行焯水工作,要是焯水了香幹就會變軟,這樣在進行炒制容易粘鍋,香幹也會變碎,要是擔心不焯水香幹難以入味的話,需要将其制切成薄片,然後放進裝有鹽水的碗裡面浸泡,這樣就可以讓其更入味,且還能清除掉本身的豆腥味。

  炒制香幹還是比較容易的,将想感情戲一遍,切成薄片放到碗裡,加入清水撒上食鹽腌制,撈出備用,而記者将芹菜椰子去掉,保留莖部,切成小段,在鍋裡熱油,加蒜爆香,将香幹放進去大火翻炒,接着再将紅辣椒和芹菜段加進去翻炒,最好放鹽加醬油炒均勻即可。

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