1、第一步,文昌魚去腮,去内髒,黑色内膜一定要洗幹淨。然後備用。
2、第二步,蔥切段,姜去皮切絲備用。
3、第三步,料酒倒入碗中,放入姜絲
4、文昌魚去水分,切花備用
5、用被料酒浸泡的蔥姜絲腌制文昌魚十五分鐘
6、倒掉腌制文昌魚的姜絲蔥絲,然後在盤裡鋪滿姜片,蔥段放入魚開始清蒸
7、大火燒開,中火燒至十分鐘,關火後焖三分鐘
8、香油味極鮮混合淋在魚上面,完成。
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