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糯米的養生做法

健康更新时间:2025-01-26 16:51:23

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糯米是大家最常接觸的食材之一

把糯米稍微加工一下再烹饪

不僅口感細膩，香味獨特

還有很好的暖胃作用——它就是陰米

今天為大家帶來一道美味的陰米燒豬肚

大廚會教給您如何在家自制陰米

到底陰米有什麼獨特之處？

這道菜又有什麼制作竅門呢？

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）1

廚具

炒鍋

食材

熟豬肚、大米、糯米、蓮子

烹饪步驟

1、洗米

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）2

首先将糯米洗淨，浸泡7到12小時，再瀝幹水松散的鋪在蒸鍋中，幹蒸30分鐘，然後放在陰涼處陰幹，待米半幹後，将米搓散成粒，晾幹保存。

2、炒制

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）3

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）4

将陰幹好的陰米，下入到鹽鍋當中，中小火炒制，米膨脹後關小火制作成金黃色的炒陰米，濾掉鹽，此時的陰米即可直接食用，也可以泡湯食用。

3、煮制

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）5

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）6

浸泡過兩小時的大米放入冰箱冷凍2小時，再下入沸水鍋中煮制米粥，鍋中放入浸泡一夜的蓮子一同煮制。

4、煮豬肚

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）7

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）8

将熟豬肚去掉夾層中的油脂後，切片下鍋一同燒煮，調入姜片、鹽和白胡椒，撒入部分炒好的陰米，燒制10分鐘左右。

5、出鍋

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）9

糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）10

出鍋前，下入剩餘炒陰米，撒上蔥花，即可出鍋食用。

知識點

1、糯米溫補功效勝過大米

适合脾胃虛寒、食欲減退的人

2、蓮子心雖然是寒性的

但是蓮子本身性味甘平

有健脾養胃、止瀉的作用

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糯米的養生做法（養生菜譜糯米炒一下）11

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