孩子放暑假了，高中生的日常還是挺辛苦的，小家夥不挑食，但是天天都要有點肉吃，所以我這個當媽的就得變着花樣每天整點肉。今天的這盤烤肉算是歪打正着的産物，沒想到真好吃。

老媽買了3斤五花肉，本來打算狠狠炖一鍋吃3天，第一天炖土豆，第二天挖幾勺炖白菜粉條，第三天剩下的炖海帶絲。哈哈，我說天天吃多膩啊，不如讓我烤點兒吃吧。

正好，手頭上有COOK100的各種調料，我随手取了一袋日式照燒調料。照燒是日語直譯過來的，意思是醬油汁，逐漸演變成為有甜味的醬汁。這幹料需要混合一點水調成糊糊才能使用。本來這是專門用來烤雞翅的，想不到烤出來的五花肉塊大受歡迎。300克的肉塊本不算多，烤出來也隻有一小盤，說句不好聽話，真不夠塞牙縫的！

但誤打誤撞的美味真很耐人尋味，按這個方法可以下次多烤點兒。另外，我也是閑的，把烤出來的油稱重了一下，300克的肉竟然烤出了43克多的油脂，這也着實吓了我一跳。做為媽媽和煮婦，有必要把健康的美食做給家人。試想一下，如果這些油都沒有被烤出來，全部吃進了身體裡，不但會加重胃腸肝脾的負擔，也對身體健康造成威脅。老媽看到後也吓一跳，還說再也不吃紅燒肉了，幹脆戒了吧！哈哈~~

【照燒味烤肉】

材料：帶皮五花肉300克，COOK100日式照燒料30克，涼水30克

烘烤：空氣炸鍋200度，18分鐘，中途翻面一次

制作過程：

1. 帶皮五花肉切成2公分厚的長方形；皮在烤完之後不是特别容易嚼得動，帶皮烤能讓肉塊保持形狀，也可以把皮去掉不要；

2. COOK100日式照燒料30克全部倒入肉碗中，30克的料可以烤500克的肉料，多放點兒可以讓肉塊更入味；

3. 再倒30克涼水在調料上，用勺子将肉塊、調料、水充分混合在一起；

4. 每塊肉都均勻地裹上調料，腌1小時，中途翻動一二次，使調料充分入肉塊中；

5. 将肉塊碼放在空氣炸鍋的炸籃裡，空氣炸鍋此時可調到200度，20分鐘（包含碼肉塊時所用的2分鐘預熱）；

6. 将碼放肉塊的炸籃推進空氣炸鍋内，200度，18分鐘，10分鐘後翻動肉塊一次，使上下均勻上色；

7. 烤好的肉塊明顯縮小了很多，顔色金黃，香氣撲鼻，忍不住我先吃了一塊，肥而不膩，瘦而不柴，而且入味耐嚼；

8. 肉塊縮小的原因一是肉中的水分蒸發了，二是大量的油脂被烤出來了；稱一下重，300克的肉竟然烤出了43克多的油！烤出來的油是廢油，倒掉不用。

【蘋果叨叨叨】

1. 可以用五花肉也可以用其它自己喜歡的部位來烤，最好是肥瘦搭配着才好吃；

2. 空氣炸鍋用來烤肉省時而且幹淨，如果用烤箱，建議溫度200度，20分鐘左右，看肉塊大小和自家烤箱的實際情況來調整。

“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！

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