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廣西油茶的做法和配方

美食更新时间:2024-12-23 16:01:19

　　1、廣西油茶以泡發的茶葉為主料，佐以生姜、大蒜、花生用油同炒敲打，加熱煮沸後是一款暖胃養生的長壽飲品。

　　2、用開水泡開茶葉，泡5到10分鐘，水不用太多，泡開即可，然後把水倒掉，晾幹，加花生油和生姜、大蒜、花生放入鍋中炒，至微焦有香味出來後，随即捶打，捶至八分爛加水燒開熬出味。

　　3、将煮好的油茶過濾，然後再加熱至沸騰，接着根據個人愛好加入适量的炒米花、炒花生米、粉果、蔥花和香菜葉，可用鹽或糖調味，最後淋入熱氣騰騰的油茶，即可享用，味道可鹹可甜，伴有香菜、蔥花獨特的香氣，炒米花、炒花生米、粉果的脆、爽口，十分美味。

　　4、食用時油茶還可以自行搭配各式小吃、粉面等，吃不完的油茶，還可以放進冰箱保存數天，加熱後即可食用。

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