荞麥面粉做成的面食是不錯的主食選擇。我個人就很喜歡吃荞麥面，不過荞麥面粉制作的面食也并不一定能起到減肥的效果，隻能說相對我們平時吃的精白面粉做的面食來說，可能會對減肥更友好。總之大家一定要知道，粗糧、雜糧、全谷物類的面粉并不是吃了就能減肥，它們也是富含碳水化合物的食物，一旦多吃了，還是會反過來影響減肥的，因為碳水化合物最終分解的成分是葡萄糖，葡萄糖和脂肪之間是能相互轉化的，過量的葡萄糖也會轉化為大量脂肪。
我們日常吃的更多面食可能都是“細糧”，用精白小麥粉制作，比如白面條、饅頭包子、抄手餃子等等，大家可能會更喜歡精白面食那種蓬松柔軟的口感，吃下來嘴裡還留着絲絲甜味，比起那些疙瘩粗，顆粒感明顯的粗糧面食來說，它們的确更受歡迎，比如窩頭，雜糧饅頭，吃起來會覺得口幹舌燥，口感硬朗，咀嚼也更困難。不過，這些粗糧面食可能是更健康的選擇，它們保留的膳食纖維成分豐富，同時也保留了更多礦物質成分，尤其是細糧中損失較嚴重的維生素B族。
減肥中我們需要滿足一個硬性條件：攝入的總熱量要小于消耗的總熱量，能量達到了負平衡狀态，減肥才能持續。而膳食纖維是一種無法被人體消化吸收的成分，膳食纖維豐富的食物消化速度會被拖延，花費腸胃更多時間，而胃的排空速度會減緩，因此我們飽腹感較強，會更利于控制食欲，少攝入兩餐之間額外熱量，有助減肥。
膳食纖維能延緩食物消化速度，能夠延緩澱粉分解為葡萄糖的速度，延緩餐後血糖的上升速度，特别對于糖友來說要更為有利。
血糖的緩慢上升對減肥也有輔助效果，如果一種食物中的葡萄糖快速并且大量進入血液，短時間内細胞無法完全利用，葡萄糖會在胰島素的作用下轉化為糖原儲存起來，這些糖原可以在我們缺乏葡萄糖，低血糖的時候再次轉化為葡萄糖供能，不過如果說我們一定時間并不缺乏能量，這些糖原得不到利用，多餘的糖原最終會在肝髒中轉化為脂肪。不過如果是一種升糖速度緩慢的食物，短時間内葡萄糖釋放可被細胞利用，糖原儲存少，最終轉化為脂肪的幾率會減低一些。
荞麥粉屬于一種粗糧粉，它們膳食纖維含量更豐富，所以綜上所述，它們的飽腹感更強，它們穩定血糖的能力也更好一些，比起精白面粉來說，荞麥面食會更有助減肥。不過并不代表它們吃了就一定能減肥，攝入粗糧面食同樣應當控制攝入量；其次除了主食的注意，其他食物攝入的熱量同樣應當被計算在内，我們追求的是總熱量攝入如何，并非某一種食物的攝入。
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