1、鴨子洗淨剁小塊,姜切片,蒜頭拍碎,八角,辣椒備用。
2、鍋裡水燒開加入适量料酒放入鴨子焯5分鐘撈起備用瀝幹。
3、淨鍋放适量香油下入姜片,蒜頭,八角和辣椒爆香。
4、下入鴨子小火煸炒至鴨子出油,灑适量清水,放香葉,調入适量鹽,雞精,生抽,老抽和少許白糖翻炒至鴨子熟透并收汁即可。
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