1、紅魚肚,即魚鳔、魚膠、白鳔、花膠,是由魚的沉浮器官,經剖制曬幹而成。一般有鲟魚肚、鲵子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。産于我國沿海,以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”,但也是佳品。
2、紅魚肚營養價值很高,含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。據測定每百克幹紅魚肚含蛋白質84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,鈣50毫克,磷29毫克,鐵2.6克。
3、魚膠可用于治療瘡疖、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及産婦血崩和産後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心髒病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!