1、豬蹄去毛洗淨,剁成小塊
2、玉米切成一寸長左右的段
3、生姜去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆豉置于盤中備用
4、炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入姜片、幹紅椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然後下入豬蹄,爆炒至斷生
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻
7、煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,焖30分鐘左右
8、至水份差不多收幹時加入雞精調味,抄勻後關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可
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