家庭自制豆腐乳的做法?将買回來的豆腐切成小塊備用,豆腐要選擇質量好的,緊實的北豆腐,我來為大家講解一下關于家庭自制豆腐乳的做法?跟着小編一起來看一看吧!
将買回來的豆腐切成小塊備用,豆腐要選擇質量好的,緊實的北豆腐。
把豆腐放在小篦子上,篦子上必須鋪一層幹淨的白菜葉,或者是玉米葉。
豆腐上面也鋪上一層幹淨的白菜葉或者玉米葉。然後放入陰涼處,讓它自然發黴,大概放十天左右,豆腐上有一層,微微發紅的粘液,即可。五天以後要随時觀察。
發黴好的豆腐放入白酒中30秒撈出。
撈出的豆腐接着裹滿鹽料,鹽料就是把花椒碎和胡椒粉和鹽一塊拌勻的。
然後找一個無水無油的玻璃瓶,将豆腐一塊塊的疊放在一起封口。放豆腐的時候,豆腐與豆腐之間不能留有空隙。密封保存十天以上,就可以吃了。
做好的豆腐乳,香香的,口感很細膩。
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