動脈粥樣硬化幾乎不可避免，斑塊則是血管壁上的“水垢”。
1.動脈粥樣硬化，簡單說就是：血液中的膽固醇進入血管壁，形成像小米粥一樣的組織。
2.動脈血管分三層：内膜、中層和外膜。就好比鍋裡煮粥：如果把内膜作為“鍋蓋”，中層和外膜是“鍋身”。鍋裡是血液中的膽固醇，鍋裡粥多了溢出來。
3.血液中都有膽固醇，它一般很難進入血管内膜。隻有當血管内膜受到高血壓、高血脂、糖尿病、吸煙、酗酒、肥胖、衰老、不健康飲食等因素破壞損傷、“擦出傷口”後，膽固醇才有可乘之機。
4.如果不進行控制，膽固醇會越攢越多，漸漸向血管腔内凸出，生成粥樣斑塊。斑塊越長越大，血液受阻，身體缺血，相關的器官發生缺血甚至壞死。如果斑塊破裂，會形成血栓，堵住血管，相應組織缺血，進而誘發心梗和腦梗。
5.動脈粥樣硬化的早期症狀：神經衰弱、頭痛頭暈、頭部有緊箍和壓迫感、耳鳴、嗜睡、記憶力減退、容易疲勞等。
動脈粥樣硬化中後期的症狀：患者會出現步态僵硬、緩慢、行走不穩等症狀。這其中就包括心梗和腦梗。動脈粥樣硬化是心梗、腦梗的主因，防治心梗、腦梗的根本在于防治動脈粥樣硬化病變。
6.因此，預防動脈粥樣硬化病變，需要做好雙重防護：
首先，嚴控膽固醇進入身體和血液。膽固醇是粥樣斑塊的生成原料，所以要嚴控膽固醇水平，所謂“巧婦難為無米之炊”。這就需要減少攝入動物大腦、内髒、蛋黃、黃油、奶油及奶酪等富含膽固醇的食物，以及高熱量、高脂肪的食物。
其次，嚴防血液中的膽固醇進入血管壁。所以要保護好動脈血管内膜，隻要這道屏障不破防，“外賊”膽固醇就很難入侵造反。這就需要控制血脂、血壓和血糖、戒煙限酒多運動、保持健康體重。
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