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算盤子制作方法

美食 更新时间:2024-12-11 01:28:28

  1、材料:芋頭半斤、木薯粉半斤、香菇20個、蒜蓉三勺、客家豆腐幹三包、肉末三兩、小蝦米半碗

  2、首先把芋頭放鍋裡蒸熟,剝皮備用。

  3、然後倒入适量木薯粉,放适量水,用手攪拌。

  4、和成面團,要夠軟,注意放水的時候一點點加,加太多的話就變成面漿了,又得加薯粉,越做越多。

  5、抓一團面團揉成條狀,像做湯圓那樣分成一個個,然後揉成丸狀再往中間一捏,就成了算盤的樣子了。

  6、全部做好後放到鍋裡煮,不用煮太久,看到算盤子基本浮起來就可以了。

  7、撈起來裝到盆裡,往裡面加适量花生油。

  8、然後用簍子來回攪拌均勻,這樣才不會粘成一團。

  9、放到架子上晾幹,需要的時候再盛出來炒,做得多可以放在冰箱保存,想吃的時候拿一點來弄,很方便。

  10、這就是成品了。鍋裡放油,等油熱了之後放蒜蓉爆香,放肉末、香菇、豆腐幹、蝦米炒,最後放算盤子,放适量魚露和醬油,來回炒動,出鍋即可。

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