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陝西豆豉醬制作方法

美食 更新时间:2024-08-23 01:26:02

  1、豆豉50g加入少量調和油攪拌,用蒸鍋蒸15分鐘,出鍋後把蒸好的豆豉搗碎

  2、熱鍋倒入适量油,倒入幹辣椒和花椒炸香,撈出鍋晾涼搗碎。

  3、準備好的提香材料:熟花生、熟黃豆面、熟芝麻粉,備用。

  4、熱鍋放油,倒入蔥、姜片、八角炸煸出香味 ,炸出的蔥、姜、八角渣滓撈出不用。

  5、搗碎的豆豉倒入用炸蔥、姜、八角的油中,小火炒出香味,再倒入幹辣椒、花椒炒香。

  6、倒入提香用的熟花生、熟黃豆面、芝麻粉、幹辣椒碎炒香,加白糖、鹽、醬油倒入開水煮沸。

  7、最後澱粉加水攪拌均勻倒入鍋中勾芡,老幹媽豆豉醬就做完了。

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