1、食材:肋排200g、豆豉1湯匙15g、紅辣椒2隻、大蒜2瓣水、2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1湯匙15ml、米酒1茶匙5ml。
2、排骨洗幹淨,剁成1寸長的段,用廚房紙巾抹幹淨水分,加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略腌,然後沾勻澱粉。
3、豆豉洗幹淨。
4、大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉。
5、辣椒切成絲或者幹辣椒絲。
6、将蒜茸豆豉在排骨裡面拌勻,然後整齊的碼放在竹筒裡面,撒上辣椒絲,再倒入2茶匙水。
7、大蒸鍋燒開,然後放入竹筒,大火蒸20分鐘至半小時即可。
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