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韭花的做法大全

美食 更新时间:2024-07-24 06:22:27

  1、碗裡打五個雞蛋加兩三克鹽打均勻備用。韭菜花摘掉上頭的花,并切去根部老的部分,切碎備用。起鍋熱油,油放多一些,放韭菜花下鍋加一兩克鹽和一克糖炒一炒,中火大概炒半分鐘左右。把蛋液倒入,雞蛋一凝結立刻推翻,直到把所有雞蛋大概凝固,雞蛋凝結後,先把一面煎焦黃點,然後翻面再煎黃另一面即可出鍋裝盤,煎面的時候可以用鍋鏟把雞蛋分成合适的大小。

  2、韭菜花折掉老的部分洗淨切成段,姜切絲,蒜切末,肉洗淨切絲裝入碗中,加入少許鹽、生抽、澱粉和一點點清水,攪拌均勻腌制15分鐘,鍋燒熱,倒入适量的油,加蒜末爆香。再倒入肉絲翻炒至肉色半熟狀态,倒入韭菜花,翻炒均勻,加入少許清水、鹽、生抽翻炒至水分被吸收即可。

  3、姜蒜切片,提前泡發好洗幹淨,鱿魚洗幹淨後放少許料酒蒸熟撕成條狀,開始烹饪:熱鍋熱油加入海味三樣爆香,再加入姜片蒜片爆香,按照先後順序把韭菜花加入迅速翻炒均勻,加入切絲的紅辣椒絲調配顔色,加入少許鹽少許白糖調味,鍋邊淋入少許料酒,再加入少量蚝油,鍋鏟淋入少量醬油迅速翻炒均勻即可裝盤。

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