1、材料:豬肉餡,粉條,大蔥,姜,蒜,面粉,酵母,鹽,味精,香油,生抽,老抽,香油,白胡椒粉。
2、面粉裡面放酵母,加清水和成面團,然後進行發酵。
3、粉條放開水鍋裡煮軟,撈出過涼水,淋幹水分,稍微切成碎斷備用。
4、蔥切蔥花,姜和蒜也切末。
5、炒鍋内放油,油熱後放蒜末、姜末和蔥末爆香,關火,放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡。
6、把發制成兩倍大的面團,搓成長條,分成若幹小擠子,按扁,擀成圓形片,包入餡料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸鍋裡,醒發15分鐘,開大火,上汽後轉中火蒸20分鐘左右,蒸好後關火,焖2-3分鐘再掀開蓋子即可,粉絲包子餡就做好了。
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