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廣式瑤柱粥的做法

美食 更新时间:2024-09-16 14:42:59

  1、主料:稻米(30克)、糯米(30克)、瑤柱(80克)、豬肉(瘦)(100克)。調料:姜(2克)、色拉油(10克)、鹽(2克)、澱粉(20克)。

  2、瑤柱洗淨,用水浸1小時,取起撕成絲,浸瑤柱的水留用。

  3、生淨豬肉洗淨抹幹,切成粗粒,加幹澱粉拌勻,再加色拉油拌勻。

  4、把兩種米一起洗淨,放入器皿内,再将瑤柱、豬肉、姜放入器皿内,加入熱水3杯攪勻(包括浸幹貝之水),加蓋高火10分鐘,煲蓋要有小孔,或留有一小洞疏氣,以免粥水溢出。

  5、改用低火15分鐘,加入适量精鹽調味即可。

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