1、蛏子放入水中加幾滴香油,浸泡4小時吐盡沙塵後洗淨瀝幹。
2、姜切絲,小米椒,大蒜切碎。
3、鍋内熱油放入大蒜,姜絲,小米椒炒出香味。
4、倒入蛏子翻炒十幾秒後加入料酒。
5、加入食鹽翻炒均勻後中小火焖煮至湯汁收幹即可。
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