1、土豆去皮,切絲,用涼水洗淨撈起瀝幹水分。
2、西紅柿洗淨切開,挖去内瓣,切絲。雞蛋打散。
3、熱鍋涼油加雞蛋液煎餅。撈起切絲。
4、熱鍋涼油加土豆絲翻炒,加少許醋一起翻炒加青辣椒。
5、西紅柿鹽翻炒均勻,雞蛋絲。
6、加胡椒粉。翻炒均勻即可。
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