1、食材:嫩絲瓜2條,鮮草菇100克,瘦豬肉200克,精鹽2.5克,醬油10克,老姜1片,花生油15克,水澱粉15克。
2、先将瘦豬肉洗淨,切成片,放入碗内,加水澱粉抓勻,入開水鍋中餘熟,撈出。鮮草菇洗淨,也入開水鍋中餘一餘,撈出。
3、用刀刮去絲瓜外皮,切去兩頭,用清水洗淨,取出,切成塊。老姜去皮,洗淨,切成細絲。
4、然後将湯鍋置旺火上,倒入開水适量燒沸,下草菇、絲瓜塊、精鹽、老姜絲、醬油燒沸,放入瘦豬肉片,淋入花生油,出鍋裝入湯碗即成。
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