蒲公英湯的正确做法-tft每日頭條

蒲公英湯的正确做法

美食更新时间:2024-06-26 09:10:55

蒲公英湯的正确做法（蒲公英豬肝湯這樣做好看好吃又解饞）1

蒲公英又叫婆婆丁，山野郊外到處可見，不僅可以觀賞，還是一種風味獨特的野菜，更是一味常用的中草藥，有“藥草皇後”的美稱，是最常見的藥食同源植物之一。春天的蒲公英嫩苗最美味不過了，吃起來清香怡人，非常祛火。做法也很多，可以涼拌生吃，也可以炒食，還可以做湯，味道都很好。如果一次挖了很多蒲公英，還可以曬幹後泡茶喝。春天氣候回暖，萬物蘇醒，正是養肝護肝的好時節，蒲公英、豬肝和枸杞對養肝明目有一定的作用。用春天的蒲公英加上枸杞和豬肝一起煮煮了個蒲公英豬肝湯，養肝明目又美味。

By 不願下樓的貓

用料

蒲公英 300g
豬肝 150g
枸杞 10g
大蔥 20g
姜 10g
料酒 10ml
生抽 10ml
澱粉 2g
鹽 2g
飲用水 2000ml
香油 5ml

做法步驟

蒲公英湯的正确做法（蒲公英豬肝湯這樣做好看好吃又解饞）2

1、首先我們要準備好制作這道【蒲公英豬肝湯】需要用到的所有食材：新鮮蒲公英去除根部和老葉，把嫩葉和花莖放入水中清洗幹淨，然後撈出瀝幹水分後切段備用。枸杞用清水泡軟後撈出、蔥切成蔥花、姜切成姜絲備用。豬肝去筋膜後用刀切成薄片，放入水中浸泡上半個小時，然後用清水沖洗掉血水和粘液，一定要多沖洗幾遍。然後撈出瀝幹水分放入碗中，調入生抽、料酒和澱粉拌勻腌制10分鐘。

蒲公英湯的正确做法（蒲公英豬肝湯這樣做好看好吃又解饞）3

2、湯鍋中加入适量飲用水大火燒開，水開後下入蒲公英略煮片刻。

蒲公英湯的正确做法（蒲公英豬肝湯這樣做好看好吃又解饞）4

3、下入腌好的豬肝、蔥花和姜絲，大火煮沸後調入适量鹽和香油調味。

蒲公英湯的正确做法（蒲公英豬肝湯這樣做好看好吃又解饞）5

4、撒入泡軟的枸杞，再次大火煮沸即可關火，養肝明目又美味的蒲公英豬肝湯就煮好了，雖然略微有點苦味，但也清香爽口。

小貼士

1、如果不是自家菜地裡采摘的蒲公英，要考慮一下環境污染和農藥殘留問題，通常處理辦法是用沸水焯1～2分鐘，然後撈出放入冷水種淘洗一下，擠幹水分後再進行烹饪，這樣也能去除蒲公英的一些苦味。 2、豬肝久煮很容易變老，口感會變得很硬不太好吃，所以要注意火候和時間。

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