1、材料:芒果1個,蒟蒻粉40g,椰漿200ml,水250ml,砂糖40g,芒果肉50g,砂糖1大匙。
2、預備材料。
3、先将蒟蒻粉加水拌勻。
4、然後倒入鍋中,同時加入椰漿和糖混合,用中小火煮滾後熄火。(邊煮邊攪拌,以免黏底)
5、取一個不黏平底盤,然後将适量煮好的椰汁倒進,用手輕輕地搖動平盤使椰汁均勻形成一層薄薄的膜,放置一旁待凝固。(約1分鐘就可凝固)
6、芒果去皮切成長方塊,共切4塊。切剩的芒果肉用來做芒果醬。
7、取兩塊芒果肉放在已凝固的椰汁片上,然後卷成腸粉狀。
8、将餘下的芒果肉加入砂糖,用電動攪拌器打成芒果泥,然後淋在芒果腸粉上即可。
9、做好的芒果腸粉放入雪櫃冷凍一會,冰涼滑溜的口感會更美味。
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