1、材料:白蘿蔔、胡蘿蔔各250克。
2、調料:野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。
3、做法:白蘿蔔、胡蘿蔔分别洗淨,瀝幹,切成條狀。壇中倒入大半壇涼開水,再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒,攪勻。将白蘿蔔條、胡蘿蔔條均勻放入壇中,蓋好蓋,腌2—3天後撈出即可。
4、提示:第一次做泡菜一定要用蘿蔔,它易使泡菜的汁水變酸,使之更具有泡菜風味。
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