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全麥面包怎麼做

美食 更新时间:2024-08-27 06:19:45

  1、牛奶80g,全蛋液47g,白糖20g,鹽1g,全麥粉200g,酵母3g,黃油20g。

  2、原料除黃油外全部投到面包桶中,和面15分鐘,放入20g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘。

  3、面團放入大碗中,蓋保鮮膜發酵至2倍大。

  4、取出面團後排氣。

  5、面團分成三份,揉圓,蓋保鮮膜松弛15分鐘。

  6、把每一份面團都擀成長條狀。

  7、将面片卷起再擀開。

  8、把擀開的面片卷起做成橄榄狀,放入烤箱二次發酵(烤箱不插電,放一碗開水即可)。

  9、發酵至2倍大後撒薄薄一層面包粉。

  10、用鋒利的刀片割三條長口,烤箱上下火,中層,180°,15分鐘即可。

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