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桂花蓮蓉餡如何做

美食 更新时间:2025-01-29 08:41:37

  1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上,時間越長越容易煮爛。

  2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯。

  3、把蓮子放入鍋中,加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛。

  4、等蓮子稍稍冷卻,放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀。

  5、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉,小火慢慢加熱讓水分蒸發。

  6、分3次加入植物油,小火慢慢炒勻,每次都要等油分完全吸收進去再加。

  7、加入白砂糖,繼續小火不停翻炒,以防燒焦鍋底。

  8、最後炒到蓮蓉中的水分完全蒸發,蓮蓉變得油亮成團即可。

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