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黑米蒸蛋糕的做法

美食更新时间:2024-12-26 15:17:23

　　1、食材：黑米120g，雞蛋3個，牛奶20g，葡萄幹适量，細砂糖30g，植物油15g。

　　2、雞蛋提前分離。蛋黃、黑米、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊。

　　3、攪打好的米糊放入大碗裡。如果攪拌機攪打的不夠細膩，出鍋後回鍋再次蒸15分鐘左右即可。

　　4、蛋清分次加入細糖開始打發。

　　5、打到提起打蛋器有小小的尖峰時，停止打發。

　　6、分3/1蛋白到黑米糊裡，翻拌均勻。PS：一定是翻拌，不可畫圓不然會消泡。

　　7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白裡，用同樣的方法拌均勻。PS：這個時候也可以加入适量的葡萄幹或是其他的果幹。

　　8、倒入6寸戚風蛋糕模具裡，用牙簽畫圓的方式畫出大氣泡。

　　9、倒扣一個淺盤，開水上鍋蒸35分鐘左右。PS出鍋的時候要在鍋裡3-5分鐘，即可。

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