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快手炒面的做法

美食 更新时间:2025-01-24 07:04:17

  1、食材:雞蛋面條300克,韭黃20克,雞蛋1個,小米椒适量,蔥适量,香腸2根,生抽适量,老抽适量。

  2、做法步驟:

  (1)煮面,根據自己的胃口煮适量的面條,不要浪費;面條再沸水中煮一下就撈出來過涼水瀝幹;炒鍋加油,将瀝幹的面條小火翻炒炸一下備用,這樣小火炒過後的面條會有些微炸過的香酥口感,所以油還是要放多一點兒。

  (2)炒鍋裡放油煎雞蛋,雞蛋煎制嫩熟就盛出備用;因為後面還會和炒面一起翻炒,所以不要煎太長時間,不然那會影響口感。

  (3)炒鍋入油,油熱後倒入切好的蔥花和小米辣翻炒幾下;加入香腸片翻炒幾下後倒入豆芽、韭黃,再加入生抽适量,老抽幾滴,繼續翻炒,口味重的可以放些鹽,清淡口味的就不用放鹽了。

  (4)加入雞蛋繼續翻炒一下。

  (5)翻炒幾個來回後加入少許的醋,加醋提味一定不能少!

  (6)美味的炒面就可以裝盤了。

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