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糯米冰糖葫蘆的制作方法

美食 更新时间:2024-08-02 11:05:41

  1、用料:山楂适量,冰糖150g,開水150g,糯米适量,糖,黑芝麻。

  2、糯米提前一夜用水泡上,第二天用電飯煲将其煮熟。

  3、糯米拌糖、黑芝麻,搓成小團備用。

  4、山楂洗淨去蒂,将山楂從中間剖開,去核兒,包入糯米。

  5、包好的山楂用簽字串成串兒備用。

  6、冰糖(小塊兒)放入鍋中,加開水,中火加熱,用鏟子攪拌至冰糖融化。

  7、冰糖溶解後轉小火,慢慢熬制,熬到糖液微微發黃,泡沫很多的時候就好了(注意全過程鍋鏟攪拌)。

  8、将串好的山楂在糖水裡滾一下,确保山楂裹滿糖液。

  9、滾好後拿出來輕輕“砸”在抹好油的鐵盤中,然後小心的将山楂串貼着盤子向下移動(這樣就會形成冰糖葫蘆頂部晶瑩剔透的冰糖,注意砸的時候不要用力太大)。

  10、待糖冷卻凝固後,小心将糖葫蘆拿起來,就可以吃啦!

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